「ビストロ ポール・ベール」が同じ通りの6番地に「ル・シス（6の意味）」をスタート。「ソースもバターも使わず、プランシャ（鉄の板）を使って作ったシンプルな料理を味わって」とオーナーのベルトラン・オーボワノー。新鮮なさばをバーナーで軽く炙った前菜は発酵させたラディッシュとタジェットの花がついて爽やか。コック貝の磯の香りとウイキョウの香りがマッチした鯛も◎。3品で19ユーロのランチはハイレベルでお値打ち価格。これは見逃せない。