ご存知「タルトタタン」は、19世紀末のフランスで誕生した伝統菓子。アップルタルトのリンゴを鍋で焦がしてしまったタタン姉妹が、その上に生地を被せてオーブンで焼いたことに始まる…という、チャーミングな逸話も魅力。先代の松永ユリさんは、現地で食べたタタンの味を再現したいと、約45年前にお店をオープン。惜しくも昨年95歳でお亡くなりになられたそうだが、その想いと味は、二代目である孫の麻耶さんにしっかり引き継がれている。1ホール20個以上のリンゴを使い、「砂糖とバターで4時間以上かけて煮詰める」という製法は、本場フランスと同じもの。それゆえ、現地の「タルトタタン協会」から表彰されたこともあるのだとか!  ひと口ほおばると、リンゴの素朴ながら濃厚な甘みと、ヨーグルトソースの爽やかな酸味が重なり、正に「口福」のひとときに包まれる。