京のスイーツLOVERたちが、「自分だけの秘密にしておきたい！」と、ついイケズ心？を働かせてしまう絶品パティスリーがこちら。ジュエリーのように緻 密で美しいケーキたちは、旬の果実をたっぷりと使ったムースやジュレ、ビスキュイを、イマジネーション豊かに折り重ねたり、包み込んだり。舌の上で幾重に も味わいが広がるのはもちろん、余韻までも楽しませてくれる。オーナーパティシエの津田励祐さんは、日本やパリの人気フランス菓子店で修行を重ね、 2010年に独立。翌年には洋菓子の世界大会で、味覚部門1位、総合2位快挙を達成し、一躍時代の寵児に。と、輝かしい経歴をお持ちながら、笑顔が素敵な ご本人は至って自然体。「常にワクワクするようなお菓子を提案したい」と、新メニューの開発に余念がなく、定番の商品以外は瞬く間に入れ替わっていく。し なやかな進化を続ける感性をどうかお見逃しなく。