今回取り上げるのは、ここ1〜2年パリでブームとなっている「スイーツ専門店」からの1店。ここで言う「専門店」とは、いかにもフレンチなタルトのみを扱うお店に始まり、シュークリーム、エクレア、ジャムのみを扱うお店などなど。これまでパティスリーに並ぶ1スイーツだったものが次々とフィーチャーされ、デザインと味、パッケージの斬新さを三拍子揃えて専門店化しているのです。

なかでも私のお気に入りは女性パティシエール、セフォラが１人でお店を切り盛りする、チーズケーキ専門店「She’s Cake」。もともとはパリ市内にある、日系のサロン・ドゥ・テ（＝スイーツを提供するカフェ、とお考えあれ）で修行を積んだという彼女。そのため「フジヤマ」と名付けられた、イチゴと生クリームをトッピングしたショートケーキふうのチーズケーキも並んでいます。

フランスでは400種近くのチーズを生産しており、名実共に「チーズ王国」なのに、意外や意外、チーズケーキ文化が出来たのは最近のこと。地方菓子にはチーズを使ったスイーツもありますが、かなりレアケース。あのクリームチーズのこってり加減と酸味の効いたケーキ、これまでは自分で作るほかなかったのです。セフォラがお店を開いたきっかけも似たようなもの。アメリカなどの外国を訪れた友人たちから、「あのこってりしたチーズケーキをもう一度食べたい」というリクエストを得て、試行錯誤でレシピを開発するうちに独立を思い立ったのだとか。

ベースはN.Yスタイルの濃厚なチーズケーキですが、特徴はなんといってもフレーバーのバリエの多さと華やかなデザイン。店内にはセルクル型で作られた円形のチーズケーキが常時20種ほど。私が毎回買ってしまうのが、フレッシュのラズベリーを可愛らしくトッピングしたもの。

他にもスミレのフレーバーと花びらの砂糖漬けを乗せたロマンティックなタイプ、シュレッドココナツをトッピングしたものなど、見た目だけで女子成分が上がるケーキがずらり。

また、この国では誰もが知っているカランバーというキャラメルや、フルーツ味のグミを練り込んだケーキは「子供の頃を思い出す」と、大人に大人気なのだとか。今回ご紹介したチーズケーキは、すべて各4.5ユーロです。

黒をベースにピンクをアクセントにあしらった店内にはテーブル席も設けられ、イートインも可能です。ロケーションはパリの東、リヨン駅の近くとショッピングエリアからはちと離れますが、のんびり午後のスイーツタイムを楽しむにはぴったり！