この基本となる「ガノー」のバリエーションと様々な材料を組み合わせて、2人はオリジナルのケーキレシピを次々と生み出しています。こちらのケーキは、まずサクサクとした焼きメレンゲであるVacherin（バシュラン）に、Zabaione（ザバイオーネ）風味の「ガノー」をプラス。次にケーキの中に、さくらんぼのシロップ漬けであるAmarena（アマレーナ）とチョコレートを入れます。その後、バニラ風味の「ガノー」で全体を覆って、チョコチップやマジパンで飾ったクッキー、チョコレートになる前のカカオであるGrué（グルエ）を刻んだものをトッピングして完成です。見た目はシンプルですが、食べ進むにつれて色々なサプライズが登場してきます。

ショップで常に味わえる「ガノー」のドルチェとしては、ジャスミンやピスタチオ、ラベンダー風味の「ガノー」が添えられたカップケーキや、塩キャラメル風味の「ガノー」を使用したキャロットケーキ、ベイリース風味のギネスケーキなど、バラエティも豊富。気になる「ガノー」はというと、生クリームの代わりに水で作られているからさらっとしているのかと思いきや、ジャスミンやラベンダーの「ガノー」は、触感はしっかりとしていながらも舌に油っぽさは残りません。ピスタチオ風味は「ガノー」に天然のピスタチオペーストを混ぜ込んでいるため、ピスタチオの脂肪分によって他のクリームよりも口どけがマイルドです。

店内には「ガノー」以外にも、女心をくすぐるケーキや焼き菓子がいっぱい。カラフルなチーズケーキには、バナナやマンゴー、ラズベリーやオレンジなどふんだんなフルーツを使用したものや、スミレのようなユニークな材料をクリエイティブにあしらったものなど見た目もかわいらしいものがあふれています。ボローニャではあまりみかけないシフォンケーキもあり、こちらにもラベンダー風味の「ガノー」が挟まれています。

デコレーションに凝ったビスケットもすべてステファーニアさんとカルロッタさんの手作りです。ほかにも、自家製ベーグルなどを使った日替わりランチも提供しており、お値段も5～6ユーロ程度とお手頃。

「失敗からすばらしいものが生まれる」という経験の「Mistake（失敗）」と、オーブン料理に対する2人の情熱を表す「Miss Bake（ミス・ベイク）」をかけてつけられたショップ名「Missbake（ミスベイク）」。店内には、お茶目な2人の家へティータイムに招かれたかのような和やかな雰囲気が漂っていて、素敵な居心地です。お店でランチやアフタヌーンティをするもよし、天気のいい日にテイクアウトして、お外でスイーツピクニックをするのもおすすめ！