街の中にたくさんあるパン屋。なかでも私のお気に入りのひとつがこの店「Lo Sfizio...non solo pane（ロ・スフィツィオ...ノン・ソーロ・パーネ）（以下「ロ・スフィツィオ」）」。

店の名前が示すように、パンだけではなく、オーナーが厳選したものが小さな店の中に所狭しと詰まっています。かわいいビスケットやタルト、ケーキなどで埋め尽くされたウィンドーは、前を通る人の足を魔法のように引き止めます。

店に足を一歩踏み入れると、そこには店主のあたたかい声が響いています。訪れる人、ひとりひとりにやさしく語りかけてくれるので、初めて訪れても昔から通っているかのような気持ちに。そんな素敵な店を経営するのはIvana（イヴァーナ）さんと、娘のKrizia（クリツィア）さん。14年前に以前のオーナーからこの店を引き継ぎ、親子2人で切り盛りしています。2人ともニコニコ笑顔がやさしい雰囲気ですが、店で取り扱う製品に関しては非常に厳しい目を持っています。

店に置いてあるのはBio（オーガニック）製品が中心。パンや菓子類もすべてこだわりのレシピがあり、選りすぐりの素材を使って毎日工房で作られています。そんな彼女たちによる「チェルトジーノ」は一度食べてみる価値あり！

「チェルトジーノ」は、ボローニャでクリスマスに食べられる郷土菓子。生地のベースは薄力粉とはちみつ、チョコレートで、表面をさくらんぼやシトロン（レモンのような柑橘類）の砂糖漬け、アーモンドで飾ります。「ロ・スフィツィオ」では、干しぶどう、モスタルダ・ボロニェーゼ（ボローニャ特産のジャム）、モストコット（ぶどうを煮詰めた物）、スパイスで味を調えているそう。宝石のように赤や緑に煌めくフルーツが食卓にクリスマスの雰囲気を運んでくれます。

「ロ・スフィツィオ」の「チェルトジーノ」は、はちみつがたっぷり入っているおかげでやわらか。しかし、意外にも甘さはほんのりで黒糖のような風味がします。フルーツの砂糖漬けも甘すぎず、固くもないので、飾りとしてだけではなくきっちり食べられます。この「チェルトジーノ」、店によってはずっしりと固く「あんまりおいしいものではないよね……」という印象を持ってしまうことも。ぜひ、こちらの店の「チェルトジーノ」を試してみて！
　
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