ピンクに緑、黄色のラテで、朝から気分があがる！

ピンクに緑、黄色と鮮烈な色に染まったドリンク。一見ジャンクに見えるけど、実はこれ、近頃ニューヨークで話題になっているヴィーガン対応＆ノン・カフェインのラテ。エル・グルメはこれを「ベジラテ」と命名し、次なる朝食トレンド候補として注目！　発信源は、マンハッタンのチャイナタウンにあるオーストラリアスタイルのカフェ「ザ・グッド・ソート」。エスプレッソの代わりにビーツやターメリックを使い、牛乳の代わりにアーモンドミルクやココナッツミルクなど植物性ミルクで作るヴィーガン・ラテを提供し、爆発的ヒットになっている。ちなみに作り方は、ターメリックパウダーや、粉末にしたブルーグリーンアルジー（藍藻類）をカップに入れ、スチームしたミルクで溶くだけと意外に簡単。植物性ミルクはクセがなくあっさりとした味わいなので、ビーツやターメリック、抹茶などの味を生かし、さらりと飲みやすい。こうしたヴィーガン対応のラテはもともとオーストラリアで生まれ、健康志向の高まりと抹茶ラテブームが後押しする形で人気に火がついたのだとか。近頃のフードシーンにおけるオーストラリアの発信力、おそるべし。