【4月12日】
「たけのことうどのサラダ」
 
独特の食感と甘み、そして香りが魅力のたけのこ。同じく旬のうどと合わせて、春の味覚を堪能する一皿に。
 　
使った材料：
たけのこ（米ぬかと唐辛子を共に茹でて灰汁を抜く）、うど、木の芽、太白ごま油（サラダ油でも可）、ドレッシング（酢味噌、太白ごま油）
 
作り方：
たけのこは薄切りにし、太白ごま油（サラダ油でも可）で表面をこんがりと焼く。うどはピーラーで薄く切り、酢水につける。器にたけのこを盛り、その上にらせん状にしたうどをのせる。ドレッシングをかけ、木の芽を散らす。