それは、イギリスの伝統的なスイーツ「スティッキー・トフィー・プディング」。プディングとはいえ、日本のプリンとは別物だ。スポンジの上に温かいカスタードやカラメルソースをかけたデザートで、田舎のパブやカフェで出されることも多い、イギリス人にとってはノスタルジックなスイーツ。
なかでも、キャサリン妃が「おいしい！」と太鼓判を押しているのが、バークシャーにあるスタンフォード・ディングリーという村にある「オールドブートイン」というパブのもの。このパブを家族で何度か訪れたことがあるというキャサリン妃は、食事の最後に必ずこのプディングを頼むそう。
どういう味なのか、気になる……イギリスはおろか全世界のキャサリン妃のファンがそう思っているに違いない。そこで、この店のシェフが特別にレシピを大公開してくれた！　日本ではなかなか食べるチャンスのないこのプディング。ぜひホームメイドで試してみて。
　
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