“時間をかけて煮込む料理は、幸せな気分になるんだ”
コック・オー・ヴァンは、鶏肉を赤ワインで煮込むヨーロッパ伝統の家庭料理。しっくり煮込むことで肉はやわらかくなり、旨みが増す。
「時間をかけて、たっぷりの赤ワインで鶏肉を煮込む。徐々にそのいい匂いが家を満たしていって、ほっこり幸せな気分になるんだ。一応、付け合わせのスプリング・オニオンははちみつで炒め、マッシュポテトも手作りにこだわっているよ」
アレクサンダーのように、好みで手作りのマッシュポテトを添えて、みんなでワイワイ召し上がれ。
 
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