クロテッドクリームの塗り方には、コーンウォール派やデヴォン派など、英国にはいろんな説があるみたい。でも、マナーににおいて英国で最も権威があると言われている出版社「Debrrett’s」によると、初めにジャムを塗り、その上にクロテッドクリームを塗るのが正解のよう。味の観点から言えば、滑らかでミルキーなクロテッドクリームが口を包み込み、下に塗られたジャムの甘さとスコーンのパサパサ感をまとめ、完璧でバランスのとれた味わいを楽しめる。