新緑の並木が心地よい目黒川のほとりに佇む「マザーエスタ」。幸福感いっぱいの料理で人々の心を魅了する秋山幸子シェフが、お店を開くにあたり、まず考えたのが、お客様に食べて健康になってもらうこと。さらに有機無農薬野菜を取り扱う「築地御厨（みくりや）」の内田悟さんとの出会いが、現在のスタイルを決定づけた。「オーガニックといってもストイックではなく、あくまで大切にしたいのはおいしさ」と語る秋山さん。どの料理もシンプルな調理法で野菜のおいしさを最大限に引き出したものばかり。その味わいは華やかで、口にした瞬間、誰もが笑顔になれるはず。