2017/1/14（土）
カカオ豆をじっくり味わう、石臼が生み出した味わい深いチョコレート「ショコル」の「美しい鳥 QUETZAL COIN BOX」
美しいな羽根を持っていることで有名な、ケツァールという鳥をご存知？ 石臼で挽いた後のカカオ豆は、その鳥の持つ優雅さにも似た、人を惹きつける美しさを放っている、と謳うのがチョコレートブランド「ショコル」。そこで、カカオ豆がチョコレートへと変貌するプロセスに、思いを馳せたくなる一品をご紹介。
カカオの香りと味を最大限に引き出すため、製法にこだわりぬいた同店。ゆっくりと時間をかけて焙煎したカカオ豆に洗双糖を加えた、シンプルなコインチョコレートは、カカオ本来のほろ苦さや酸味をダイレクトに楽しめる一品だ。石臼で丁寧にひいたカカオと、カリッとした食感を残した洗双糖が、口の中で一体化した時に生まれるスペシャルな味わいを堪能して。フレーバーは、ガーナ90％、コロンビア73％、ハイチ73％、ベトナム73％、ペルー73％、ホンジュラス73％の6種。たっぷり入っているから、一枚ずつ引き出して味わうのはもちろん、産地別の食べ比べを楽しむのも楽しい。
「美しい鳥 QUETZAL COIN BOX」 48枚入 ￥2,150
問い合わせ先／ショコル tel. 03-6432-2265
東京都世田谷区深沢5-1-23
営業時間／14:00～19:00
定休日／不定休
http://xocol.jp/product/index.html#QUETZAR
text : Takako Ozone