UPDATE: 2014/09/22(月)
土地の食材への敬意から生まれる、斬新なクリエーション
リョウリヤ ステファン パンテル/RYORIYA Stephan Pantel
祇園の人気フレンチ「ケザコ」で腕を振るったステファン・パンテルさんが、京都御所の南に自身の店をオープン! 料理の軸は揺るがず、彼が惚れ込んだ「京野菜」や和の食材と、フランスの技法・素材が融合したクリエイティブなフレンチ。それは、自身が南仏プロヴァンス出身で、太陽や風、水……土地の自然が育む野菜の力強さ、おいしさを熟知しているからこそ。地元の生産者や素材をリスペクトし、大原や静原の畑に足繁く通いながら、常に最高の野菜を吟味。こうして提供される料理はインスピレーションに満ちあふれ、体験したことのない食感や幾重にも広がる味わいが! アート作品のような食器、築100年を越える町家をモダンに改装した店内も見事。ゲストとの軽妙な会話も楽しみながら、明るいステファンさんが作り出す空気も最高に心地よい。ランチコースは6品+デザート、カフェで¥5,000。とびきり贅沢なひとときが待っているはず!
SHOP INFORMATION
店名
リョウリヤ ステファン パンテル
住所
電話番号
075-204-4311
営業時間
12:00〜15:00 (13:00 L.O.)
18:00〜22:00 (19:30 L.O.)
定休日
水曜、第2・4火曜
エリア
ジャンル
photo : Ayami, text : Noriko Yamaguchi