トリックル・タルトを初めて見た時は、「ピーカンなしのピーカン・パイ？」、はたまた「アーモンドなしのアーモンド・タルト？」と、非常に興味をそそられた私。 一体何がこのタルトの売りなのかが知りたくて、ひと口食べてみると、答えは明瞭かつ衝撃的でした！　そう、ただの固めたシロップ（＝トリックル）がフィリングでした。笑

トリックル（Treacle）は、イギリス英語でシロップの意味。ご存じない方も多いのではないかと思います。というのも、アメリカに長く住んでいた私は、親しみを込めて人に「Honey」や「Sweetheart」と呼び合うことに慣れていたので、ニューヨークからロンドンに引っ越してきて間もない頃、ロンドンの下町で「Hello Treacle！」と声をかけられた時は、驚いてその意味を聞いてしまったのを覚えています。
　
さて、トリックル・タルトの作り方をご紹介します。熱したゴールデン・シロップにパン粉（breadcrumb）とレモン汁を加えて作ったフィリングを、タルト型に流し込ん焼くだけ！　あまりに簡単なので誰にでも作れるはずなのですが、大手スーパーでもおいしい既製品が安価で入手できるので、イギリス人の冷蔵庫にはいつも箱入りのトリックル・タルトが常備されています。

そして食べるときは、お約束のダブル・クリームかクロッテド・クリーム、もしくはアイスクリームをタルトの上にたっぷりとかけるのがイギリス流です。パブやレストランのデザート・メニューにも必ずあるので、ぜひ食べてみてください。値段は4ポンドから5ポンドくらい。甘～いトリックルとイギリス特有の濃厚なクリームとの、シンプルでありながら絶妙な味わいは、やっぱり飽きのこない王道の組み合わせ。真夏でない限り常温で2～3日は持つので、私は帰国するたびにおみやげとして買って帰っています。

「ただの固まったシロップじゃないか！」と、あなどることなかれ。この素朴さがゆえに、永遠にイギリスで愛されているご当地スイーツ、トリックル・タルト。ぜひ一度、試してみてくださいね。