こんな「3歩歩いたらジェラート屋にあたる」というくらい沢山あるジェラート屋さんの中から今回ご紹介したいのが「クレメリーア・フニヴィア（Cremeria Funivia）」。
 
行列をつくるのが嫌いなイタリア人が、炎天下の中でも辛抱強く並び続ける、ボローニャで最も愛されるジェラート屋さんのひとつです。
　
こちらのお店では、材料は全て天然のものを使用し、香料や着色料などはもちろん未使用。お店の一日は、全てのジェラートのベースとなる3種類のジェラート「パンナ（Panna：生クリーム）」、「クレーマ（Crema：クリーム）」、「チョッコラート（Cioccolato：チョコレート）」をつくるところから始まります。ボローニャのジェラートの特徴としては、「クレーマ」味の色が他の都市に比べて卵の黄味の色を活かした黄色であり、「クレーマ」味のみを夕食のデザートとして箱入りで購入されるお客様もいるほど。
　
また、夏に販売量が増えるフルーツ味のジェラートは、毎日季節の果物を厳選し、お店のキッチンで丁寧に皮を剥いてベースとなるジェラートに混ぜています。「材料の味がダイレクトにジェラートの味に反映されるので、非常に熟した果実を厳選して使います。」と、オーナーのレオナルドさん。

ちなみに、クレメリーア・フニヴィアのジェラート人気トップ3は「①アリーチェ（Alice）」、「②レオナルド（Leonardo）」、「③ピスタッキオ（Pistacchio）」。一番人気の「アリーチェ」は、コーン（もしくはカップ）にトロトロのジャンドゥーヤ（ヘーゼルナッツなどのナッツ類のペーストを混ぜたチョコレート）を流し込み、その上にとってもクリーミーなマスカルポーネ味のジェラートを加えたクレメリーア・フニヴィアのオリジナル。今ではこのやり方を真似たジェラート屋さんも出てきています。

そして、二番人気の「レオナルド」は、松の実味のジェラートに、炒った松の実をふんだんに散りばめたもの。松の実を「炒る」というひと手間を加えているおかげで、非常に香ばしく病み付きになる味です。原材料である松の実の仕入れ価格が前年に比べ2倍程度に高騰していますが、できるだけ価格を維持してお客様に提供していきたいとのこと。そして、三番人気の「ピスタッキオ」は日本語でいうピスタチオ。一番、二番は開店以来不動の人気ですが、ピスタチオの人気はここ数年で一番の伸びだそうです！　ちなみに、イタリアには全部で約600種類ものジェラートが存在すると言われますが、クラッシックな味に人気は集まっており、上から順に「チョコレート」、「ヘーゼルナッツ」、「レモン」、「イチゴ」、「クリーム」となっています。
　
クレメリーア・フニヴィアは郊外にある第一店舗に加え、2008年にボローニャの中心地にも店舗をオープン。

こちらの店舗にはビジネスマンもよく訪れ、ランチ時にはふかふかのパンにジェラートを挟んだ「フォカッチャ・コン・ジェラート（Focaccia con gelato）」が多く出るそう。ちなみに3種類までジェラートを選べ、お値段は4ユーロ。今回は先にご紹介した「アリーチェ」をパンにはさんでみました！　真ん中にマスカルポーネ味のジェラートを入れ、そこに穴を開けて、とろーっ、とジャンドゥーヤを垂らします。ああ、幸せ。

また、日々の生活だけではなく、人生の節目、節目にも、イタリア人は「ジェラート」を食べます。子供の洗礼式や、お誕生日会はもちろんのこと、結婚式などで大きい「ジェラートのケーキ」を特注することも多々。

大切なお客様のイベントを彩るべく、ひとつひとつ丁寧に手づくりされています。
　
最近では、無農薬かつ遺伝子組み換えなどを行っていない材料を示す「ビオ（Bio）」という言葉を謳ったお店や、ヤギのミルクだけを使用したジェラート屋さん、はたまた、乳製品や動物性食品を摂らないヴィーガン向けに豆乳を使用したジェラート屋さんなど、いろいろと面白いジェラート屋さんが沢山あります。イタリアにお越しの際には、是非お気に入りの一軒を見つけてみてくださいね。（ちなみに2種類選べる小さいサイズの「ジェラート」の相場は大体2～2.5ユーロ。観光地での、外国人向け価格にはご用心を！　）