【4月29日】
「ラム肉のエスニック風サラダ」
4月29日は「4」と「29」で「ようにく＝羊肉」と読む語呂合わせから、羊肉の記念日。野菜だけのサラダじゃ物足りないという人も、ラム肉入りのボリューム満点サラダなら満足感を得られるはず。
 
使った材料：
ラム肉（もも肉）、塩、黒こしょう、オリーブオイル、サニーレタス、紫玉ねぎ、香菜、トレビス、ドレッシング（スイートチリソース、オリーブオイル）
 
作り方：
塩・黒こしょう各適量をふって下味をつけたラム肉を、オリーブオイル適量をひいたフライパンで焼く。火を止めてラム肉を取り出し、休ませてから薄切りにする。サニーレタスとトレビスは食べやすい大きさにちぎる。紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらしたあとに、水気を絞っておく。ドレッシングを作り、すべての材料を混ぜ合わせる。