ヘルシー大国アメリカで、“デザート・フムス”を発見！
中近東からやってきた、世界中で人気のヘルシーディップ、フムス。アメリカでは、なにやらおいしくて新しいムーブメントが起こってるみたい。
ひよこ豆のペースト、フムス。この中近東の料理は、ヘルシーでおいしく、パーティにぴったり、と三拍子そろった魅力で、日本でもファンが急上昇中の最旬フードだ。アメリカでは、そんなブームも落ち着きを見せ、パプリカ、ガーリック、オリーブなど今ではさまざまなフレーバーのフムスが店頭に並んでいるそう。『エル・ア・ターブル』でも、フムスの6つのバリエーションを紹介したばかり！ ＞レシピはこちら！
そんななか、アメリカで新しいフムスが2015年に発売された。「Delighted by（ディライティッド・バイ）」は、伝統的なフムスを、4つのスイーツに変身させた注目ブランド。「チョコレートチップ・クッキー・ドー（チョコレートチップクッキー生地）」、「ブラウニー・バター（ブラウニー生地）」、「オレンジ・ジンジャー」、「スニッカードゥードゥル（シナモン風味クッキー）」の4フレーバー。これらはすべて、伝統的なレシピに基づいた、ひよこ豆とタヒニ、塩で作ったフムスをベースにしている。そこに、よりなめらかでクリーミーな口当たりにするためにココナッツミルクを加え、オーガニックのブラウンシュガー、そして各フレーバーごとの材料をプラス。たとえば、「オレンジ・ジンジャー」には、フレッシュなオレンジの皮とすりおろしたしょうがを、「ブラウニー・バター」には、ココアパウダーとバニラエッセンスといった材料だ。どれも無添加、グルテンフリー、ビーガン！
このブランドの創設者でもあり、総合栄養士でもあるマッケンジー・マーズラフさんが、パーティに持ち寄るヘルシーなデザートを考えていて思いついたものだそう。友人たちが、ディップがクッキー生地にすごく似ている、と盛り上がっていたのを聞いてから、彼女の持ち寄りグルメの定番に。そしていつしか、仕事をやめて、毎日デザート・フムスを作ろうと決心したのだとか。
この4つのフレーバーは、テクスチャーは典型的なブラウニーやクッキーの生地よりもざらっとしているが、各商品名にある通りのデザートの味がするのが驚き！ 「オレンジジンジャー」は、「クリームシクル（アメリカで人気のスティックタイプのオレンジミルクアイス）」の味にすごく似ているが、最後にしょうがのピリリとした味わいがくる。現在では、全米の44ものスーパーやセレクトショップなどで販売中。日本上陸を、切に願う！
＞さて、次ページからは、食べ方バリエーションをお披露目！
original text : Candace Braun Davison