エディターのコペンハーゲン日記

地元のクラフトビールがすごい

近頃日本でも注目を浴びつつある「ミッケラー」をはじめ、コペンハーゲンではクラフトビールが花盛り。フードマーケット「Torvehallerne KBH（トーブハーレヌ・コービーホー）」の取材中に見つけた、おしゃれな瓶入りのビールは「ベーゲダル」。小さな村で作られる古典的な手法で造られる少量生産のビールは、機械を使わず、また温度調整も行わない。そのため、仕込ごとに味が異なり、銘柄はロット番号で表記されるという一期一会の味。ワインみたいなボトルもかっこいい！