エディターのコペンハーゲン日記

レストラン「アマス」のハーブガーデンで、ナスタチウム発見

オープン1年弱でミシュラン１ツ星を獲得した、レストラン「アマス」。そのときどきに契約農家から届く野菜を生かした、偶発性のあるメニューでファンを魅了している。また、レストランの裏にはハーブガーデンを併設し、ハーブや野菜を栽培。ここで、コペンハーゲンのニュー・ノルディック系レストランの料理で必ずといっていいほど見かける、丸い形の葉がかわいいハーブ、ナスタチウムを発見。そういえば、この花、日本でも見たことある！　
　 
Amass
Refshalevej 153, 1432 Kobenhavn K
tel +45.43.58.43.30
営業時間／18:00～24：00（最終入店21:00）　ランチ 金・土曜12：00～16：00（最終入店14：00）
定休日／日・月曜、冬期は不定休
http://www.amassrestaurant.com/