エリザベス女王へのクリスマスプレゼントに悩んだことを先日告白したキャサリン妃。ミドルトン家に伝わる秘伝のレシピでチャツネを作って女王に贈ったと話していたけれど、その作り方を雑誌『ピープル』誌が発見したそう！　実は過去に妃の妹ピッパがブログで「おばあちゃんのチャツネ」として紹介していたとか。材料は「小さく切った1.8キロのマロー(カボチャの一種)」「皮を取りみじん切りにした玉ねぎ4個分」「皮と芯を除き小さく切ったリンゴ3個分」「レーズン225g」「粗く刻んだデーツ225g」「モルトビネガー600ml」「ブラウンシュガー900g」「塩小さじ1」「おろした生姜大さじ1」「スパイスミックス大さじ1(布袋に入れておく)」。
　
作り方は意外に簡単。材料をすべて大きな鍋に入れ、かき混ぜながら中火で熱する。グツグツいい始めたら弱火にし1時間半から2時間煮込むだけ。煮詰まったら火からおろし、冷ましてスパイスの入った袋を絞って取り除く。あとは殺菌消毒した瓶に詰めて完成！　ちなみにこの材料で350gの瓶8個分ができるそう。冷暗所に保管すれば1年持ち、開封したら冷蔵庫に保管して1ヶ月で食べきること。
　
妃も手作りしたチャツネ。イギリスのカボチャの入手がネックになってくるけれど、ぜひ試してみたい。