「クリーミー・ブルーベリーゼリー・サラダ」は、アメリカのホームメードデザートのひとつ。ブルーベリーとパイナップルを固めたゼリーの上にサワークリームとクリームチーズを混ぜ合わせてのせ、ナッツをふりかける冷たいデザート。ただ今回私がフロリダで見つけたのは、その上になんとピザなどに使われるシュレットチェダーチーズをふりかけたもの。チェダーチーズは食べる直前にかけるので溶かしません。パイレックスなどにたっぷり作って、ホームパーティや外ごはんなどでこの時期楽しまれています。

この日も地元のオーガニックファームのデザートタイムに振る舞われました。「最初はゼリーにチェダーチーズ！？　って思ったけど、この塩気が合うのよね」と、ファームで働くリアさん。チェダーチーズのありなしで、両方試してみましたが、チェダーチーズがあったほうが絶対おいしい！　ゼリーの甘酸っぱさにクリームのまろやかさ、チェダーチーズの濃厚さと塩気が絶妙のコンビネーション。
 
ということで、地元の人から教えてもらったレシピを紹介します。

〈材料〉
ジェロ（グレープ味）　2袋（85g×2）
水　440ml
ブルベリーパイフィリング　1缶（595g）
クラッシュパイナップル　1缶（567g）
A
　サワークリーム　1パック（226g）
　クリームチーズ　1パック（226g）
　砂糖　120ml
チェダーチーズ　約1カップ
くるみ　約1／2カップ

〈作り方〉
1.ボウルにジェロを入れ、沸騰させた水を加えてよく溶かし、ブルーベリーフィリング、パイナップルを加えて混ぜ合わせる。容器に流し込んで、1時間以上冷蔵庫で冷やし固める。
2.Aの材料を混ぜ合わせ、1のゼリーの上にのせ、食べる直前まで冷蔵庫に入れておく。チェダーチーズ、くるみを好みの量トッピングする。
 
※ジェロとはアメリカでおなじみのゼラチンのブランド。いろいろなフレーバーがあります。
※パイナップルは缶詰を使わないと固まらないので注意。

作り方はいたって簡単。レシピの分量は、市販されている商品を丸ごと1缶、1袋使い切る量になっているのもアメリカらしい。つまり計量いらず。このレシピを考えた人ってすごい！　たぶん忙しいママなんだろうな～。興味のある方、ぜひお試しを。