フランス北部にあるシャンパーニュ地方の中心都市、REIMS（ランス）発祥のかわいいピンク色をした焼き菓子「BISCUIT ROSES DE REIMS（ビスキュイ ローズ ド ランス）」。パリのスーパーでも手軽に買えるこちらのお菓子は、なんとシャンパンに浸して食べるために生まれたお菓子なんです！

そもそも「ビスキュイ」とは、ビス＝2回、キュイ＝焼く、という意味。こんな愛らしいピンク色にも関わらず、ルックスはフィンガービスケットを分厚く太くした素朴な形。ですが、これには理由があるのです。シャンパンに浸して食べる際にはつかみやすく、浸したあとは崩れにくいという、フランス人の現実主義のなせる技なのでしょう。

かじってみるとビスケットよりも軽くて固く、カリカリした食感です。シャンパンをそっと染み込ませてほおばってみると、ほろりと口の中で溶けた後、ふんわりとした甘さにシャンパンの香りとほろ苦さが一緒になって、気分が一気にピンク色に！

こちらは、ランスにある1756年創業の老舗菓子屋「MAISON FOSSIER（メゾン フォシェ）」のビスキュイ ローズ。パリのスーパーでもよく見かけるブランドで、値段は5ユーロほど。スーパーのお菓子にしてはお高めですが、シャンパンタイムを盛り上げてくれること間違いなし！

辛口のシャンパンもふんわりとした女性好みの甘口に早変わりしてしまうので、気がついたらあっという間にグラスが空いていた……なんてことも。みなさま、飲み過ぎにはくれぐれもご注意の上、素敵な時間をお過ごしくださいね。
 
それではBONNE FETE！