Kensington Park Road（ケンジントン パークロード）にある、絵本の中から飛び出した様なストアフロントの「Bisucuitees(ビスケッティーズ)」。 お姫様のクローゼットのようなショップ内には、愛らしくアイシングされたクッキー達がひしめき合って並んでいます。

「お店のコンセプトは『ビスケット・シアター』なの。クッキーを買うだけではなくて、ストアフロントもインテリアも、ビスケットのデザインも全て鑑賞して楽しんでもらいたいのよ」とオーナーのハリエットさん。

「Why send flowers when you can send biscuits instead？（花束なんかよりビスケットを送ったら？）」という謳い文句で、2007年にクッキーの通信販売を始め評判を呼び、2012年にショップをオープン。

店内には紅茶と共にクッキーを食べられるカフェが併設され、地下のスペースでは自分だけのオリジナルのクッキーを作る事ができる「School of Icing（スクール オブ アイシング）」が毎週開催されています。

この日は、スタッフがひとつひとつ丁寧にリボンを通して作っていた、クリスマスツリーのオーナメント用クッキーをチョイス。固めでサクサクしたイギリスの焼き菓子特有の口当たり＆甘すぎないアイシングの組み合わせは、何枚でも食べたくなるさっぱりしたおいしさ。

それに加えて、パッケージや缶のデザインとクオリティが非常に高いのもポイント。

なんと海外発送もしてくれるので、日本から注文できるのも大きな魅力！　クッキーは約6ヶ月持つそうなので、特別な日のプレゼントにも最適ですね。

2014年11月には第2号店が南ロンドンのBattersea（バタシー）にオープンしたばかり。「いつか日本にもお店をオープンしたいわ！」と語るハリエットさんの夢が叶う日も、そう遠くはないかも！？
　
　
クッキー（1枚）　6ポンド～
クッキー詰め合わせ　20～50ポンド
レッスン　78ポンド（1人）