シュウ・ウエムラが夢を託した岬のホテル

四国を支える弓のように大きな弧を描く高知県。室戸岬は東南の先端に位置する、国定記念公園にも指定される自然の楽園だ。ユネスコ支援の「世界ジオパーク」にも、2011年にめでたく認定されている。「星野リゾート ウトコ オーベルジュ＆スパ」は、目前に海、背後に山、上に空という贅沢極まりない室戸岬の自然の中に建てられた本格的スパオーベルジュ。世界的美容家、故シュウ・ウエムラ氏が2007年に築いたが、ウエムラ氏没後に「星野リゾート」が運営を引き継ぎ、氏の遺志を今も守っている。素晴らしいお天気に恵まれ、お昼前にホテルに到着！　すっかり空腹だ。ごはん、ごはん、ごはん～♪

ところが……。「チェックインは14時ですのでしばしお待ちを……。よろしければ岬をサイクリングしてみませんか？　岬の反対側にカツオのたたき体験ができるレストランもありますよ」と親切なスタッフの方が勧めてくださる。ぐうううう。お腹も「せっかくなのでそうしましょうよ」と言っている（ような気がする）ので、カッコいい自転車をお借りして室戸岬のサイクリングにGO。体験型レストラン「とろむ」までは約20分。こんなに爽やかな時間を過ごすのは、いったい何カ月ぶりだろう？！

「海の駅 とろむ」で待っていてくださったのは、地元の漁師、山下幹雄さん。朗らかに高知の食についてあれこれ教えてくださる。「～しゆう」とか「～じゃき」という坂本竜馬そのまんまの土佐弁に、思わず感動。そして始まったのがカツオのたたき体験！　初ガツオも戻りガツオもおいしいけれど、カツオのたたきを体験できるなんてそうはないこと。生のカツオをさばくところから教えていただき、いっぱしの漁師気分に。お腹ぐうぐうは最高潮！