コラーゲンは、これまでにもテレビや雑誌で耳にしてきたおなじみのタンパク質だけど、筆者の知り合いの女性が毎朝コーヒーに入れて飲んでいたら、肌が明るくなって実年齢よりも若く見えるようになったと聞き、改めて調査を決行。彼女の経験談を裏付けるように、牛や魚の結合組織を粉末にしたコラーゲンを8週間毎日摂取した女性は、シワが20％減ったという報告も存在することがわかった（その効果には個人差があるそうだが）。

アメリカ栄養士会の広報で管理栄養士のキャロライン・ウエスト・パセレロさんに話を聞くと、「コラーゲンが流行っているのは知っていますが、私はまだ試したことがないんです。コーヒーにコラーゲンを入れれば、毎日の習慣として手軽にタンパク質を摂取できるのは確かですが、現時点では、ほかの健康効果を実証できる十分な研究データがありません」とコメントしてくれた。詳しい研究結果が出るまでは、当面の間、気休め程度に飲んでおくといいのかも？　ただし、コラーゲンは動物性なので、ベジタリアンやヴィーガンの方はご注意を。