おしゃれカフェに、“どんぶり”が登場！
　
ニューヨークのロウアー・イーストサイドにある「エルレイ・コーヒーバー＆ランチョネット」は、クールな人が集まるおしゃれカフェ。そこで熱い視線を浴びているのが、なんと“どんぶり”スタイルのメニュー。といっても、いわゆるどんぶりごはんとは異なり、深めのボウルに生野菜や麦を盛り込んだサラダなどが入った、西海岸の食文化にインスパイアされたヘルシー路線のボウルのこと。現在、モデルやファッショニスタの間で大流行中だ。

いろいろな食材を盛り込み、異なる味を一緒に楽しむ
 
「あらゆる食材が使われていて栄養価も高いし、見た目もキュート！」とその魅力を語るのは、この店の常連でもあるデザイナーのダフネ・ジャヴィッチ（写真左）。忙しい毎日でも野菜中心の食事を心がけている彼女にとって、手軽に食べられるボウルメニューはパーフェクトなのだとか。「朝でも昼でもさっと食べられるから、毎日通う人も多いし、一日に何回も来るお客も珍しくないんだ」とは、シェフのヘラルド・ゴンザレス。「素材が一目瞭然で見えるシンプルなボウルなのだけど、食べると実は複雑な味が隠されている、というギャップだね」と、ボウルの魅力を語る。作るうえでのポイントは、そのままでも混ぜて食べてもいいように、それぞれの素材に味をしっかりつけておくこと。ドレッシングにも豆やナッツを取り入れることで、いつもの野菜もさらにヘルシーに楽しめる。「家にある食材で試しやすいから、今度は夫に作ってあげようかしら？」と、ダフネも興味津々。

「エルレイ・カフェ＆ランチョネット」が、特別にレシピを公開。
ヘルシーどんぶりレシピを作ってみよう！
　
写真左：「野菜とスペルト小麦のボウル」　　レシピはこちらからチェック！
写真右：「カリフラワーとヒヨコ豆のポーチドエッグボウル」の　レシピはこちらからチェック！