「維管束は、植物全体に栄養をまんべんなく行き渡らせるのに欠かせません」と話すのは、「ドール栄養センター」で栄養研究担当ディレクター兼副所長を務め、物理と無機化学が専門のニコラス・D・ジリット博士。あの筋は、バナナにとって重要な役割を担い、食べても問題ないとのこと。そうはいっても食べるときに邪魔になるし、いちいち取るのが面倒に感じる人も多いはず。種なしぶどうみたいに、筋のないバナナって作れないのかしら！？
 
その疑問に対してジレット博士は、「筋なしのバナナを作ることは“おそらく可能”です」とする一方で、「新しい品種を開発するなら、自然災害に強く、栄養分が豊富な品種を作ることに資源や研究資金を投じるべき」と回答。確かに、おっしゃる通り！