INGREDIENTS材料

作りやすい分量

• パン（トスカーナ風のもの、なければ田舎風パン） 3～4切れ
• 黒キャベツ（カーヴォロ・ネロ） 4～5枚
• 白インゲン豆　 1カップ程度
• EX.V.オリーブオイル（あればトスカーナ産） 適量
• 塩
• にんにく（みじん切り） 1～2片

BEFORE COOKING下ごしらえ

• 白インゲン豆は一晩水に浸ける。

HOW TO COOK作り方

1. 塩少々を入れた水で白インゲン豆をやわらかくなるまで煮る。別の鍋に塩少々と水を入れ、黒キャベツを30分ほどゆでて水を切り、冷ましてから水気をしっかり絞る。

2. 黒キャベツを細かく刻んで鍋に入れ、オリーブオイルをひたひたになる程度に注いでにんにくを加え、軽く火にかけて香りを移す。

3. 2にゆでた白インゲン豆を加えて混ぜ合わせる。味を見て、足りなければ塩を加える。

4. パンを軽くトーストして器に盛り、3をたっぷりのせ、オリーブオイルをかける。

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