エディターのコペンハーゲン日記

おいしい食材の宝庫、ボンホルム島のリンゴジュース

レストラン「カドー」の取材中にシェフのニコライが飲ませてくれたのは、彼の出身地「ボーンホルム島」のリンゴジュース。すっきりと上品な味で、りんごの旨みがギュッとつまった特別なおいしさ……。ボーンホルム島の食材には、フードマーケット「Torvehallerne KBH（トーブハーレヌ・コービーホー）」でもよく出合ったから、この島はおいしいモノの宝庫の様子。ジャムなどもおいしかったから、チェックしてみて。