Masseriaさん(@masseriatoronto)がシェアした投稿 - 2017  5月 16 9:27午前 PDT

また、2017年3月にマイアミでオープンしたばかりのレストラン「'O Munaciello,（オ・ムナチェーロ）」でもブラック・ピザを提供。地元紙のレビューでは、この黒いピザ生地について「スモーキーな風味を感じさせながらも、ほかの素材の味を邪魔しない」と評している。なお、こちらのすべてのピザは、ノーマルか炭入りか好みの生地からチョイスできる。ちなみに、ブラック・ピザを提供しているこの2軒のレストランには、シェフがともにイタリア・ナポリ出身という共通点があるそう。たしかにブラックピザは、イタリアでポピュラーなイカ墨入りパスタに似ていないこともないし、彼らにとってはあまり違和感がないのかも。
 
炭を使った“ブラックフード”のトレンドには、健康的なメリットがあるという話も見逃せない。活性炭は何世紀にも渡って消化促進のために使われていて、コレステロール値を下げ、二日酔いを改善する効果があるとされているとか。炭の健康効果についてはまだまだ研究段階だけど、食べても安全であることは確実とのこと。ドラマチックなルックスのブラック・ピザの人気は、まだまだ続きそう。