軽井沢発の人気店「ベーカリー＆レストラン沢村」が「ニュウマン」にも出店。働く女性のモーニングタイムをより充実させてくれる。奥深い味わいが楽しめる天然酵母で作られたパンは、ハード系の食事パンからサンドイッチ、香り高いクロワッサンとブリオッシュ、そしてマフィンと、80種類以上が用意されていて目移りしてしまうほど。そしてなんといっても働く女性にうれしいのは、朝7:00から翌日4:00まで21時間も営業しているというオープン時間！　「実は一番利用しやすい穴場タイム」とPRの湯浅明子さんが教えてくれた朝の時間帯は、出勤時にはもちろん、徹夜明けの疲れた朝も癒してくれる最高の朝食スポットに。

 
ベーカリーではテイクアウトはもちろんイートインもでき、さらに併設されたレストランエリアではゆっくりとモーニング、おかわり自由のパンが付くランチ（11:00～17:00まで）、そしてディナーまでいただける。慌ただしくスタートする朝も、信州産シロップを使ったジンジャーソーダをお供に、お気に入りのパンでハッピーにスタートさせて。
 
エディターのOKINIメニュー
①アボカド＆ツナのポモドーロサンド（￥680）、レモンジンジャーソーダ（￥450）をテイクアウト
②30分早く起きた朝は、レストランエリアでフレンチトーストのモーニング（￥1,300）
③休日の朝食には軽井沢の店舗でしか購入できなかった“SAWAMURAリッチブレッド”（￥720）に、アップルシナモンジャム（Sサイズ￥440）とクリームチーズをコンボ