ローストポテトといえば、ジェイミー・オリバーがバルサミコ酢を使うとコメントして、論争を巻き起こしたのは記憶に新しい。イギリスのテレビ局「チャンネル4」で放映されたクリスマス番組のなかで、ジェイミーはポテトをこんがりと焼き上げるために、ロースト用の天板にバルサミコ酢を1/2本分、注ぎ入れたのだ。
「その味は、まさに天にも昇るレベルだよ。玉ねぎとベイリーフの風味で甘みが強くなるんだ」と力説。「まったく新しくて、間違いなくおいしい。見た目はかなり衝撃的だけどね」。オーブン料理はやっぱり奥が深い！