鍋料理だけじゃない! 土鍋でできる7つのこと
2017/12/20(水)
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寒いシーズンの発酵プロセスをサポートする

土鍋でできること 4

寒いシーズンの発酵プロセスをサポートする

あたたかい場所を作りにくい冬の時期には、土鍋の蓄熱パワーを生かして発酵をサポート。たとえば、1次発酵と2次発酵が必要な手作りパンだって、発酵から焼き上げまで、土鍋の保温パワーにおまかせだ。焼き上がったら土鍋のままテーブルに出してもかわいい。

レシピはこちら

photo : Yukako Hiramatsu  cooking : Mihoko Osanai

長内 美補子
長内 美補子 / Mihoko Osanai
料理家

青森県出身。幼い頃から料理が好きで、料理研究家やプロの料理人から和食、フランス...

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