「苦み」を使いこなして、料理偏差値をアップ!
2018/06/25(月)
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ピーマンとレモンのオイル焼き

ピーマンとレモンのオイル焼き

青々しい苦みをもつピーマンは、加熱すると苦みが弱まるので、ところどころフレッシュ感を残すように火を通すと、苦みと甘みのコントラストをより楽しめる。レモンを加えて、皮の苦さをプラス。2つの苦みから生まれる新しい味に浸って。

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photo : Teruaki Kawakami styling : Tomoko Kubota  cooking : Maki Watanabe

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