「苦み」を使いこなして、料理偏差値をアップ!
2018/06/25(月)
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ゴーヤのターメリック帆立ムース包み

ゴーヤのターメリック帆立ムース包み

苦い野菜の代表格、ゴーヤの種とワタを揚げて散らし、ターメリックを加えた餡とソースで、幾重にも押し寄せる苦みを楽しんで。

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photo : Teruaki Kawakami styling : Tomoko Kubota  cooking : Maki Watanabe

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