From ELLE a table No.36

トロワグロ流「野菜を味わうフレンチ」

フランスで39年間以上、ミシュラン3ツ星を保持している「トロワグロ」のオーナーシェフ、ミシェル・トロワグロさん。彼が監修する東京・新宿にある2ツ星レストラン、「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」のヘッドシェフ、リオネル・ベカさんに野菜をたっぷり使った、スペシャル料理を教えてもらった。絶妙なハーブやスパイス使いなど、トロワグロさんのスタイルを汲む、センスあふれる野菜料理。ぜひ作ってみて! 

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