昨年12月、オープンから約12年を迎えた「ピエール・エルメ・パリ 青山」が装いもラインナップも新たにリニューアルオープンを果たしました。外からも大きく突き出したカウンターが窺えますよね。これこそ、ヴィエノワズリーや焼き菓子が並ぶパン＆スイーツ好き必見かつ垂涎のカウンター。

芳しい香りに誘われてカウンターに近づいてみますと……、

キャー！　店内で焼き上げたヴィエノワズリーたちがずらり。写真手前のクロワッサン イスパハンを「ザ・リッツ・カールトン 京都」の朝食ブッフェで提供していたり、過去に羽田・成田国際空港の国際線ANA SUITE LOUNGEで期間限定提供（※現在は終了）していたことなどはありますが、クロワッサンを含め、ヴィエノワズリーを「ピエール・エルメ・ パリ 青山」の店頭で継続的に販売するのは今回が初めて。

クロワッサン、クロワッサン イスパハンのほか、「フランスの伝統的なヴィエノワズリーをもっと日本の皆さんに知ってもらいたい」というピエール・エルメ氏の願いのもと、ニ ダベイユ（写真右）やボストック（写真左）、アルザス出身のエルメ氏ならではのクグロフなど、ヴィエノワズリーは現在全7種類。

さらに、「パリのパティスリーやブーランジェリーのように焼き立ての焼き菓子を提供したい」というエルメ氏の念願が叶い、これまで個包装で販売していたマドレーヌやフィナンシェが焼き立てで、サイズも大きくなってカウンターに並びます。

マドレーヌやフィナンシェ同様、個包装で販売されていたパウンドケーキもこの通り、ホールから切り分けて販売するスタイルに。店内で焼き上げたヴィエノワズリーや焼き菓子が常に購入できるとは……！（嬉涙）
 
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