
INGREDIENTS材料
2人分
- レタス(縦半分に切り、芯を取る) 1玉
- A
- 梅干し(種を取り、果肉は叩く。種も捨てずに使う) 1個
- 日本酒 300cc
- みりん 100cc
- かつおぶし 10g
HOW TO COOK作り方
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鍋にかつおぶし以外のAの材料をすべて入れて火にかけ、沸騰したらかつおぶしを入れて火を弱め、そのまま10分煮てペーパータオルなどで濾し、冷やす。
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レタスはたっぷりの熱湯に3秒ほどくぐらせ、水気をきっちりと切り、皿に盛る。1をたっぷりとかける。
photo&cooking : Yasuko Kohira
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