
INGREDIENTS材料
2人分
- 巨峰(種なし。皮をむく。皮は取り置いておく) 1/2房(250gくらい)
- 豆腐(絹ごし。1cm角切り) 1/4丁
- 粉寒天 1g
- グラニュー糖 50g
- レモン汁 小さじ1
HOW TO COOK作り方
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小鍋に水200mlと粉寒天を入れ、混ぜながら火にかける。ふつふつしてきたら、取り置いておいた巨峰の皮を加え、そのまま3分弱火で煮る。
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1にグラニュー糖を加え、溶けたらレモン汁を加えて濾す。バットに流し入れて巨峰と豆腐を適当に散りばめるように入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
photo&cooking : Tamaki Udagawa