INGREDIENTS材料

2人分

  • 牛肉(ステーキ用) 1枚(約300g)
  • もやし 1袋
  • なす(縦6等分に切る) 2本
  • 甜麺醤ソース
  • 甜麺醤 大さじ2
  • 大さじ1
  • 花山椒(あれば) 少々
  • にんにく(すりおろす) 1/2片
  • ごま油 大さじ1
  • 塩、こしょう、サラダ油、マヨネーズ

HOW TO COOK作り方

  1. 牛肉は1時間ほど室温に戻す。牛肉の両面に塩、こしょうをしっかりふる。フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れて片面2~3分ずつ焼き、フライパンから取り出しアルミホイルに包んで温かい場所に10分ほど置く。

  2. 甜麺醤ソースを作る。小鍋に材料をすべて入れて一度沸騰させる。

  3. 鍋に湯を沸かし、ごま油(分量外)小さじ1と塩少々を加え、もやしとなすをゆでて水気を切り、器に盛る。

  4. 1を削ぎ切りにして3の上に盛り、2をかけてマヨネーズを好みでかける。

POINT

  • ポイント

    焼きあがったサーロインは斜めに切ることで、ソースともよく絡み、舌触りもよくなる。厚めに切って、ボリュームも楽しんで!

photo : Teruaki Kawakami styling : Misa Nishizaki cooking : Nahomi Edamoto spacial thanks : USMEF

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