twitterINGREDIENTS材料
グラスに4～6個
- アーモンドミルク（無糖） 160cc
- 生クリーム 140cc
- 板ゼラチン 3g
- 砂糖 大さじ1半
- アガペシロップ（なければメープルシロップや蜂蜜でも可） 適量
- 山椒香味油（青） 適量
HOW TO COOK作り方
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板ゼラチンは冷水に15分くらい浸し戻しておく。
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アーモンドミルクをあたため（沸騰させない）、砂糖と水気を切った板ゼラチンを溶かす。溶けたら氷水でとろみがつくまで冷やす。
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生クリームを氷水で冷やしながらとろりとするくらいに泡立て２とあわせ、容器に流して冷蔵庫で冷やし固める。
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食べる時にシロップと香味油をかける。
POINT
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ふるふるの仕上がりなのでグラス（カップ）でいただくのがおすすめ。
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この料理に使った油はこれ！
紀州山椒香味油
詳細はこちらでチェックして。
photo : Irei Hashimoto cooking & coordination : Ema Aoki
