INGREDIENTS材料

2~4人分

  • 鯛(うろこ、内臓を取り除く) 小1尾
  • セロリ(葉つき) 3本
  • 岩塩 適量
  • 大さじ1
  • 八角 1個
  • ごま油 大さじ3

HOW TO COOK作り方

  1. セロリは葉をむしり、筋を取り除き、斜めに薄く切る。

  2. 鍋は水洗いして水気をしっかりとふく。実の両側に包丁で切り込みを入れる。腹の中に塩をし、セロリの葉ひとつかみほどぎゅっと詰め、全体に酒をまぶし、塩をふる。

  3. 鍋に1のセロリの葉と薄切りにした茎を入れ、軽く塩をふり、ごま油小さじ2を回し入れる。水50ccを注ぎ、2の鯛をのせる。

  4. 八角をのせ、ごま油小さじ2を鯛全体にかけ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火で10~12分ほど蒸す。

  5. 残りのごま油を小鍋で熱し、蒸し上がったら4にまわしかける。

POINT

  • セロリを余すところなく丸ごと1本使えるレシピ。塩味でさっぱり食べるもよし、レモンやポン酢、ナムプラーをかけても違った味を楽しめる。

photo : Gaku Yamaya styling : Yumi Suwaki(pepe⁺) cooking :Maki Watanabe

SPECIAL RECIPESこのレシピが含まれる、編集部セレクトのテーマ別レシピ

SHARE THIS RECIPE

More!RECIPES

その他 魚料理関連レシピ

鯛を使ったレシピ

渡辺 麻紀さんの新着レシピ

ELLE PR STORIES

注目ブランドをもっと見る

CONNECT WITH ELLE

グルメ・メール(無料)

メールアドレスを入力してください

ご登録ありがとうございました。

ELLE CLUB

ようこそゲストさん

ELLE CLUB

ようこそゲストさん
ログアウト