INGREDIENTS材料

4人分

• 牛赤身肉 ヒレ（かたまり） 300g
• パルミジャーノ・レッジャーノ （すりおろす） 適量
• イタリアンパセリ（みじん切り） 適量
• 塩、こしょう、EX.V.オリーブオイル 各適量

HOW TO COOK作り方

1. ヒレの全体に塩、こしょうをふり、しっかり熱したフライパンで表面にしっかりと焼き色がつくまで強火で焼く。

2. 1のヒレが温かいうちに冷蔵庫に入れて冷ます。

3. 2のヒレの繊維を切るように薄くそぎ切りにして、皿に並べ、EX.V.オリーブオイルをまわしかけ、パルミジャーノ・レッジャーノ、イタリアンパセリを全面にふる。

More!RECIPES

カルパッチョ関連レシピ

• ズッキーニのカルパッチョ
• 帆立とかぶのカルパチョ、いちごドレッシング
• 鯛のカルパッチョ
• 帆立貝のカルパッチョ　きゅうりのソース
• たこのカルパッチョ わさびのサルサ・ヴェルデ添え
• たけのこのカルパッチョ

牛ヒレ肉を使ったレシピ

• ローストビーフの燻製
• 和牛のひと口ステーキと豆のドレッシング和え
• 牛肉とさつまいものタマリンド炒め
• 肉＆肉のオープンサンド
• にんじんと牛肉のマスタードクリームスープ
• ブルキナファソのオクラと牛肉のシチュー