大豆ミートのジンジャーソテー
おなじみのしょうが焼きを、大豆ミートで作ればたくさん食べても大丈夫！ ゆでて戻したあとに下味をしっかりつけるのがポイント。旬の素材も一緒に炒めて、野菜をたっぷり食べよう。
- レシピ作成：
- 野菜料理家／庄司 いずみさん
twitterINGREDIENTS材料
2人分
- 大豆ミート（薄切り肉タイプ）（茹でて戻す） 27g
- 片栗粉 大さじ1と1/3杯
- 油 適量
- 油 適量
- 玉ねぎ（くし形に切る） 1/3個
- エリンギ（縦7㎜幅、長さを半分に切る） 大1本
- 赤パプリカ（縦に１センチ幅に切る） 大1/4個
- A
- しょうが（すりおろし） 大1片
- しょうゆ 大さじ1杯強
- 酒 大さじ1と1/3杯
- みりん 小さじ1と1/4杯強
- ルッコラ 適量
HOW TO COOK作り方
-
大豆ミートに片栗粉をまぶしつけ、油を熱したフライパンで炒め、カリッとなったら一度皿に取り出す。
-
フライパンをきれいにして油を熱し、玉ねぎを炒め、ツヤッとなったらエリンギと赤パプリカ、1を炒め合わせ、Aをからめて火をとめる。
-
皿に2を盛りつけ、ルッコラを飾る。
photo : Toru Oshima styling : Yumi Suwaki cooking : Izumi Shoji cooporation : Utuwa
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