INGREDIENTS材料

2人分

• 真いわし 4本
• 塩 適量
• こしょう 適量
• 生パン粉 1パック
• にんにく（刻む） 小さじ1杯
• オリーブオイル 大さじ3杯
• イタリアンパセリ（葉の部分のみ使用・刻む） 小さじ2杯
• タイム（葉の部分のみ使用・刻む） 大さじ1杯
• 乾燥オレガノ 小さじ1杯
• にんにく 1片

HOW TO COOK作り方

1. にんにくとオリーブオイルを合わせておく。

2. 香草パン粉を作る。ボウルに生パン粉と1のにんにくオイル、塩2つまみを入れ、両手でこすり合わせるようにして全体をなじませる。
   2をフライパンに入れて火にかけ、煽りながら全体がこんがり色づくまで炒る。

3. パン粉がきつね色になったら香草を加えて、さらに10秒ほど煽り、クッキングペーパーを敷いたバットに取り出しておく。

4. いわしは手開きにして3枚におろし、小骨を抜く。

5. グラタン皿ににんにくを擦りつけるようにして香りをつけ、オリーブオイルを薄く塗る。皮面を上にしてイワシを並べ、塩、こしょうをする。

6. いわしの上に4の香草パン粉をしっかりとまぶし、220℃のオーブンで10分焼く。

7. お好みでレモンや市販のトマトソースを添える。

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