INGREDIENTS材料

2~3人分

  • 鴨肉 150g
  • A
  • 少々
  • ウーシャンフェン 少々
  • 片栗粉 少々
  • カリフラワー 1株
  • 長ねぎ 1本
  • ザーサイ 4g
  • B
  • 鶏ガラスープ 1/2カップ
  • ごま油 小さじ1杯
  • 少々
  • たれ

  • オイスターソース 大さじ1杯
  • 黒酢 大さじ1杯
  • しょうゆ 小さじ1杯
  • 砂糖 小さじ1杯
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1杯
  • ごま油 小さじ1/2杯

HOW TO COOK作り方

  1. かもは薄切りにし、Aをふっておく。カリフラワーは小房に分ける。長ねぎは斜め薄切りにする。ザーサイはみじん切りにする。

  2. 鍋に1を合わせて入れ、Bをまわしかける。

  3. 中火にかけ、フツフツしてきたら全体を混ぜてふたをし、弱火で10分ほど加熱する。火を止め、合わせたたれを添える。

POINT

  • ウーシャンフェンの香りが引き立つかも肉は、白でもスパイシーな香りがする赤ワインでもぴったり。

photo : Yukako Hiramatsu styling : Yumi Suwaki cooking : Kinuko Minai texr : Tomomi Seki

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