INGREDIENTS材料

4人分

  • 玉ねぎ(みじん切り) 1個
  • セロリ(みじん切り) 1/3個
  • にんにく(包丁の腹でつぶす) 2片
  • ホールトマト(缶詰、軽くつぶす) 2缶
  • かたくなったパン(軽くトーストする) 4枚
  • 赤唐辛子 適宜
  • バジル(葉をちぎる) 2枚
  • オリーブオイル 適量
  • 適量
  • こしょう 適量

HOW TO COOK作り方

  1. オリーブオイル大さじ2とにんにくを鍋に入れて火にかけ、弱火でじっくりと香りをオイルに移す。

  2. にんにくがきつね色になったら取り出し、玉ねぎとセロリ、赤唐辛子を加えて炒め、玉ねぎが透明になって充分に甘みが出たら、水200~250㏄とホールトマトを加え、10分煮込む。

  3. 塩小さじ1と2分の1とパン、バジルを加え、パンが溶けるまで煮込む。

  4. こしょう少々で味を調え、熱いうちに瓶に入れてそのまま冷ます。

POINT

  • パン粥に使うパンには、かたくなったバゲットやカンパーニュをぜひ使って

    イタリアの人は、パン入りのスープ「パン粥」を好むという。満腹感が得られ、おなかのもちもよく、何よりもおいしい!

    パン粥に使うパンには、かたくなったバゲットやカンパーニュをぜひ使って。新しいパンよりも汁を吸い、スープの味を邪魔しないのでおすすめ。

photo : Kentaro Kanbe art works & cooking : Soup Stock Tokyo

SPECIAL RECIPESこのレシピが含まれる、編集部セレクトのテーマ別レシピ

SHARE THIS RECIPE

More!RECIPES

トマトスープ関連レシピ

水煮トマト缶を使ったレシピ

Soup Stock Tokyoさんの新着レシピ

ELLE PR STORIES

注目ブランドをもっと見る

CONNECT WITH ELLE

グルメ・メール(無料)

メールアドレスを入力してください

ご登録ありがとうございました。

ELLE CLUB

ようこそゲストさん

ELLE CLUB

ようこそゲストさん
ログアウト