INGREDIENTS材料

  • 木綿豆腐 1丁
  • プレーンヨーグルト 300g
  • ひき肉 200g
  • にんにく 1かけ
  • ホールトマト 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 赤ワイン 70ml
  • 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • とろけるチーズ(モッツアレラチーズなど) 適量

HOW TO COOK作り方

  1. 木綿豆腐を耐熱容器にいれ、ラップをせずに、2分加熱する。キッチンペーパーなどで水分をふきとる。水分をとった木綿豆腐に片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルをたらし、中火で焼き色がつくまで焼く。

  2. ヨーグルトは2、3時間~半日程度、水切りをしておく。

  3. フライパンにオリーブオイルをたらし、みじん切りにしたにんにくを炒め、みじん切りにしたたまねぎをいれ、軽く炒めてから、ひき肉を炒める。ホールトマト、塩、ブラックペッパー、赤ワインを加え、煮詰める。

  4. 耐熱容器に、1を並べ、3のひき肉、2の水切りヨーグルトの順に並べ、とろけるチーズをかけ、オーブントースターで約7分焼く。

POINT

photo : Toru Oshima  styling: Yumi Suwaki  cooking: Asami Suzuki

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