ヨーグルトと豆腐のラザニア
ホワイトソースの代わりにヨーグルトを使った、グルテンフリーのラザニア。豆腐に焼き目をつけることで、パスタのような歯ざわりに。これならたくさん食べてもOK。
- レシピ作成：
- 料理研究家・ファームマエストロ／鈴木 あさみさん
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- 木綿豆腐 1丁
- プレーンヨーグルト 300g
- ひき肉 200g
- にんにく 1かけ
- ホールトマト 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤ワイン 70ml
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- とろけるチーズ（モッツアレラチーズなど） 適量
HOW TO COOK作り方
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木綿豆腐を耐熱容器にいれ、ラップをせずに、2分加熱する。キッチンペーパーなどで水分をふきとる。水分をとった木綿豆腐に片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルをたらし、中火で焼き色がつくまで焼く。
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ヨーグルトは2、3時間～半日程度、水切りをしておく。
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フライパンにオリーブオイルをたらし、みじん切りにしたにんにくを炒め、みじん切りにしたたまねぎをいれ、軽く炒めてから、ひき肉を炒める。ホールトマト、塩、ブラックペッパー、赤ワインを加え、煮詰める。
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耐熱容器に、1を並べ、3のひき肉、2の水切りヨーグルトの順に並べ、とろけるチーズをかけ、オーブントースターで約7分焼く。
POINT
photo : Toru Oshima styling: Yumi Suwaki cooking: Asami Suzuki