INGREDIENTS材料

4 人分

• にんじん（半分を1.5cm角×長さ4cm程度の棒状に切る。残りの半分はすりおろす） 1 本
• さつまいも（1.5cm厚さの輪切り。大きいものは半分に切る） 1/2 本（150g）
• 鶏胸肉（皮なし。一口大に切る） 1 枚
• カレー粉 大さじ 4 杯
• 水 600 cc
• トマト水煮缶（つぶす） 1/2 缶
• プレーンヨーグルト 1/2 パック
• 塩 小さじ 1 杯
• 玉ねぎ（薄切り） 大 1 個
• にんにく、しょうが（共にすりおろす） 各 1 片
• サラダ油 大さじ 2 杯
• 一味唐辛子、ごはん 各適量

HOW TO COOK作り方

1. 熱した鍋にサラダ油と玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがきつね色になるまで焦がさないようしっかり炒める。

2. 1 ににんにく、しょうがを加えて香りが立ってくるまで炒めたら、トマト水煮とプレーンヨーグルトとすりおろしたにんじんを加え、油がなじんで全体がぽってりしてくるまで2〜3分炒める。

3. 2 にカレー粉と塩、鶏肉を加えてなじませ、水と残りのにんじん、さつまいもを入れてひと煮立ちさせ、ふたをして野菜に火が通るまで15分ほど煮る。

4. ごはんと一緒に器に盛り、一味唐辛子を適量ふる。

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